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메뉴/상품
메뉴 구성, 신메뉴 평가, 객단가, 옵션 설계 — 메뉴가 매출을 결정하는 이유.
13편의 글
- 메뉴/상품·2026. 01. 10.·3분
시그니처 메뉴 1개의 힘
메뉴 30개 중 가장 잘 팔리는 1개가 매장의 정체성을 만듭니다.
#시그니처#메뉴#브랜딩 - 메뉴/상품·2026. 01. 08.·3분
메뉴 수가 너무 많으면 매출이 줄어드는 이유
선택지가 많으면 손님은 결정 못 하고 매장을 떠납니다.
#메뉴수#선택지#결정 - 메뉴/상품·2026. 01. 06.·3분
사이드 메뉴 — 객단가의 마법
사이드 메뉴 1개가 객단가를 평균 15~30% 올립니다.
#사이드#객단가#마진 - 메뉴/상품·2026. 01. 04.·3분
메뉴판 디자인 = 객단가 디자인
잘 만든 메뉴판은 손님이 비싼 메뉴를 자연스럽게 시키게 만듭니다.
#메뉴판#디자인#객단가 - 메뉴/상품·2026. 01. 02.·3분
신메뉴는 어디에 배치해야 팔릴까
신메뉴를 메뉴판 마지막에 두면 안 팔립니다. 위치가 매출을 결정합니다.
#신메뉴#배치#메뉴판 - 메뉴/상품·2025. 12. 31.·3분
가격 끝자리 — 990원 vs 1,000원의 진짜 차이
990원 가격 책정의 효과는 줄었지만 여전히 의미는 있습니다.
#가격책정#가격심리#브랜딩 - 메뉴/상품·2025. 12. 29.·3분
계절 메뉴 — 미리 준비할수록 돈
여름 빙수 메뉴를 7월에 출시하면 늦습니다. 5월에 시작해야 8월에 정점.
#계절메뉴#시즌#한정 - 메뉴/상품·2025. 12. 27.·3분
메뉴 사진 1장이 결정하는 첫 인상
메뉴 사진은 매장의 첫인상입니다. 휴대폰 사진과 전문가 사진의 매출 차이는 큽니다.
#메뉴사진#촬영#클릭률 - 메뉴/상품·2025. 12. 25.·3분
마진 좋은 메뉴를 추천하게 만드는 방법
직원이 자연스럽게 마진 좋은 메뉴를 추천하면 영업이익이 안정됩니다.
#추천판매#마진#직원 - 메뉴/상품·2025. 12. 23.·3분
메뉴를 빼는 것이 더 어려운 이유
메뉴 추가는 쉽지만 빼기는 어렵습니다. 그래도 정기 정리는 필수.
#메뉴정리#교체#운영 - 메뉴/상품·2025. 09. 08.·4분
메뉴 하나를 빼는 결정 — 매출 줄이기를 두려워하지 마라
메뉴 추가는 쉽고 메뉴 제거는 어렵습니다. 그러나 제거가 객단가를 올립니다.
#메뉴정리#메뉴구조#효율 - 메뉴/상품·2025. 09. 06.·4분
사진 메뉴판 vs 글자 메뉴판 — 객단가 차이
같은 메뉴여도 메뉴판 형식에 따라 객단가가 다릅니다.
#메뉴판#메뉴사진#객단가 - 메뉴/상품·2025. 09. 04.·4분
옵션 추가의 심리학 — "+500원"이 매출 만 원을 만든다
메뉴 옵션 한 줄이 객단가를 평균 10% 끌어올립니다.
#옵션#객단가#메뉴구조
