소상공인 사장님을 위한 메뉴정리 관련 인사이트 2편입니다.
메뉴를 빼는 건 넣는 것보다 훨씬 어렵지만, 정기적인 메뉴 정리 없이는 매출도 재고 관리도 점점 무거워져요. 오늘부터 기준을 세워서 하나씩 정리해봐요.
메뉴 하나를 빼는 게 두려워서 계속 끌어안고 계신가요? 판매 안 되는 메뉴를 정리하면 오히려 매출과 운영 효율이 함께 올라가요.
