소상공인 사장님을 위한 유휴시간 관련 인사이트 2편입니다.
오늘 못 판 반찬은 내일 팔 수 있지만, 오늘 비운 좌석의 매출은 영영 사라져요. 그래서 한가한 시간을 채우는 게 가장 빠른 이익 개선이에요.
오후 2~5시는 이미 임대료와 인건비가 나가고 있는 시간이라, 손님 한 팀만 더 받아도 그대로 이익이 돼요. 새 손님을 찾기보다 그 시간에 올 이유를 만들어주는 게 먼저예요.
